初めての食べ物ネタです(笑)
実は今日私の祖母の墓参りでおふくろと二人で岡山に行ってきました。
岡山で建築の写真を撮ろうと思っていたのですが、たまにはこんなブログもいいかなぁ・・・と思いまして。
私のおふくろと祖母の育ったおかやまの味をご紹介します。
“名物に旨いものなし”
なんて思っている方たくさんいらっしゃいませんか?
実は・・・私もその一人です(笑)
写真の食べ物は“ままかり”といいます。
さっぱと言うニシン科のひかりモノの小魚を酢漬け、焼き酢にしたものです。
名前の由来ですが・・・
ママ、つまりご飯が進むものだから、家で炊いたご飯だけでは足りず、近所からご飯を借りてまでも食べずにはいられないほど美味い!
と言うあまりにも大げさな名前!
しかも特別高級ではない、あまり印象の無いただの小魚・・・
私は東京で育ち、おふくろや祖母からその話を聞いていましたが、あまりにもそのギャップが大きい為に、これこそが”名物に美味いものなし”だと思っていました。
実は私のおふくろは東京で小料理屋ならぬ!?居酒屋をやっているのですが、ある時その”ままかり”を作ってくれました。
信じていないそのギャップに”うーん”と唸ってしまいました。
ひかりモノの酢漬けなので好き嫌いは分かれてしまうかもしれませんが、深い滋味であることは間違いなくわかりました。
特に私の好きなのは写真の右端に載っている”焼き酢のままかり”です。
カリッと香ばしく焼いたままかりを酢漬けにし、それだけでも美味しいですし、ちょっと醤油をたらしてもまた絶品。
青魚の極致的美味。
本当にご飯が何杯でも食べられます(笑)
寿司ネタのこはだに近いものがありますが、香ばしくて甘酸っぱくてともて美味しいです。
南蛮漬けとも程遠いくらい違います。
酒の肴としても合うのではないでしょうか?
東京で”ままかり”を探しても、実はなかなか無いんです。
本当にまんまを借りたいと言うのはオーバーではありません。
名前に負けない美味!
岡山に行く機会がありましたらぜひ食べてください。
私の祖母とおふくろの育った、ご当地美味です。
実はおかやまには他にも美味しい美味があるんです!
機会がありましたら、ご紹介します。
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